La ciencia y la tecnología más avanzadas han llegado a nuestra alimentación y a la forma en que producimos nuestros alimentos. El consumidor cada vez es más consciente y busca comer de manera más saludable, segura y sostenible con el planeta. Mientras tanto, alrededor del 10 % de la población pasa hambre y desperdiciamos un tercio de la comida que producimos. Nos enfrentamos a numerosos desafíos y es fundamental repensar cómo nos alimentaremos en el futuro.
Foodtech se ha convertido en la guía de referencia para aquellos curiosos y profesionales del sector que desean adentrarse en los secretos de esta revolucionaria industria. En este audiolibro, veremos por qué se ha convertido en uno de los principales focos de innovación y emprendimiento, atrayendo a corporaciones, inversores e incluso a estrellas de cine o del deporte.
Se trata de una lectura divulgativa y práctica que ofrece información sobre los avances más disruptivos que están transformando la industria alimentaria y la forma en que nos alimentamos. Se exploran las tecnologías con mayor impacto y se incluyen recursos para profesionales, startups, inversionistas y organizaciones del sector. Además, la autora define los conceptos fundamentales y las categorías clave de la industria foodtech, como agtech, alimentos de nueva generación, proteínas alternativas, basados en plantas, carne cultivada, Q-commerce, nutrición personalizada, entre otros.
¡Por fin un libro sobre foodtech! Es una obra muy completa para entender la situación actual de la industria en todo el mundo, descubrir las oportunidades que nos brinda y comprender hacia dónde va el futuro de la alimentación a través de numerosos ejemplos. Con este libro, Beatriz Romanos ha dado un gran paso en la necesaria divulgación de esta industria.
Puntuación del audiolibro: 4.6/5 Duración del audiolibro: 7 horas y 3 minutos.
